Gâteau de semoule aux pruneaux et son coulis d’oranges

gâteau de semoule

Ingrédients :

  • 150g de semoule
  • 1 l de lait
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 30cl de jus d’orange
  • 1 cuil à soupe de maizena
  • 1 gousse de vanille

Préparation:

  • Verser le lait, la gousse de vanille coupée en deux et 100 g de sucre dans une casserole  puis  porter à ébullition.
  • Ajouter la semoule en pluie et faire cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
  • Couper les pruneaux dénoyautés en lamelles épaisses.
  • Tapisser un moule à cake de film transparent.
  • Verser une couche épaisse de semoule, disposer une couche de pruneaux et recommencer plusieurs fois, terminer par de la semoule.
  • Mettre au frais pendant 3 heures.
  • Préparer le coulis d’oranges : mélanger 2 cuillères de jus d’orange avec la fécule.
  • Faire chauffer le jus d’orange avec 50 g de sucre, puis ajouter la préparation à la fécule et faire cuire 2 minutes en remuant sans arrêt, retirer du feu et laisser refroidir.
  • Démouler le gâteau et le couper en tranches.
  • Servir sur assiette avec un peu de coulis d’orange.
Publicités

Nems à la mangue

nem à la mangue

Ingrédients : 

  • 3 mangues
  • 4 feuilles de brick
  • 40g de beurre
  • 2 cuil à  soupe de sucre
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher deux mangues puis les couper en dés.
  • Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux et les dés de mangue et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Faire fondre une cuillère à soupe de beurre.
  • Tartiner au pinceau les feuilles de brick de beurre fondu.
  • Rabattre les côtés de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord un quart des dés de mangue et rouler en forme de nems.
  • Disposer les 4 nems dans un plat allant au four et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés, les bricks doivent dorer.
  • Eplucher la troisième mangue , la couper en dés et passer au mixer avec le jus d’un demi citron.
  • Servir chaque nem tiède sur assiette, accompagner de coulis de mangue.