Cookies amande cassis

Une bonne idée pour utiliser les cassis de mon panier….

Ingrédients : (pour 15 cookies)

  • 100g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 300g de farine
  • 1 cuil café de bicarbonate
  • 1 poignée de cassis frais

Préparation :

  • Battre à la fourchette le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs un par un.
  • Incorporer toujours en mélangeant  à la fourchette la poudre d’amandes, la farine en 2 fois et le bicarbonate,  les cassis et bien mélanger.
  • Façonner des petites boules de la même taille (55g environ),  les disposer sur une grille recouverte de feuille silpat, aplatir avec la paume de la main.
  • Faire cuire environ 10 à 12 mn à four chaud à 180 degrés.
  • Les bords des cookies doivent être  à peine dorés, sortir du four et les laisser refroidir avant de déguster. Ils vont légèrement durcir et rester en même temps bien moelleux.
  • A conserver dans une boite hermétique.

 

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