Cake Riviera ( mascarpone et citron)

Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.

Ingrédients :

• 150g de farine
• 30g maizena
• 180g de sucre
• 2 gros oeufs ou 3 petits
• 2 beaux citrons
• 100g de mascarpone
• 1 sachet de levure chimique

 Préparation :

• Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
• Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
• Prélever les zestes de citrons, les ajouter à la préparation, puis ajouter les jus de citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène.
• Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 35 minutes.
• Vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
• Laisser refroidir avant de servir.