Cake à la bière de châtaigne

• Inspirée d’un cake irlandais, voici mon cake à la bière de châtaigne.
• Les quantités ci-dessous donnent un gros cake, ou deux cakes moyens, il peut aussi être cuit dans un moule à gâteau rond, type manqué

Ingrédients :

• 1 bière bio à la châtaigne
• 2 pruneaux
• 1 morceau gingembre confit
• 580g de farine semi complète
• 3 oeufs
• 250g de beurre
• 250g de sucre
• 120g de raisins secs
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de fruits confits
• 1 cuil à soupe d’épices pour pain d’épices
• 50g d’amandes hachées grossierement

Préparation :

• Dans une casserole, verser la bière, le sucre et le beurre et mettre la casserole à feu doux, chauffer jusqu’à ébullition en remuant, retirer du feu.
• Ajouter tous les fruits et laisser cuire gonfler pendant 5 minutes.
• Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, remuer et verser le contenu de la casserole petit à petit en continuant de battre.
• Ajouter les épices.
• Beurrer et fariner les moules à cake.
• Allumer le four th 160°.
• Laisser cuire 1h30, laisser refroidir avant de servir.
• Il sera encore meilleur le lendemain ou les jours suivants.