Cake à la bière de châtaigne

  • Inspirée d’un cake irlandais, voici mon cake à la bière de châtaigne.
  • Les quantités ci-dessous donnent un gros cake, ou deux cakes moyens, il peut aussi être cuit dans un moule à gâteau rond, type manqué

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Ingrédients :

  • 1 bière bio à la châtaigne
  • 2 pruneaux
  • 1 morceau gingembre confit
  • 580g de farine semi complète
  • 3 oeufs
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 120g de raisins secs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de fruits confits
  • 1 cuil à soupe d’épices pour pain d’épices
  • 50g d’amandes hachées grossierement
Préparation :
  • Dans une casserole, verser la bière, le sucre et le beurre et mettre la casserole à feu doux, chauffer jusqu’à ébullition en remuant, retirer du feu.
  • Ajouter tous les fruits et laisser cuire gonfler pendant 5 minutes.
  • Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, remuer et verser le contenu de la casserole petit à petit en continuant de battre.
  • Ajouter les épices.
  • Beurrer et fariner les moules à cake.
  • Allumer le four th 160°.
  • Laisser cuire 1h30, laisser refroidir avant de servir.
  • Il sera encore meilleur le lendemain ou les jours suivants.
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