Ma tarte aux abricots

Voici ma tarte aux abricots préférée…..

Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison (voir recette)
• 800g d’abricots bien mûrs
• 110 g de beurre pommade
• 2 oeufs
• 110g de sucre 
• 110g de poudre d’amandes
• 1 pointe de vanille

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Etaler  la pâte brisée et garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
• Dans un saladier mélanger le beurre pommade ( càd à température)  et le sucre avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange souple, puis ajouter les oeufs.
• Incorporer la poudre d’amandes, le mélange doit être homogène et souple.
• Parfumer à la vanille.
• Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
• Couper en 2 ou en 3 chaque moitié d’abricots ( selon la taille).
• Les disposer côté peau sur la  tarte.
• Verser la préparation et enfourner pendant 40 à 50 minutes.
• Servir tiède ou froid.