Pâtes aux poireaux et bacon

J’ai utilisé des « Trofie », pâtes typiques de la Ligurie pour cette recette.

pâtes aux poireaux

Ingrédients : 

  • 2 poireaux
  • 4 tranches de bacon
  • 300g de pâtes au choix
  • 3 cuil à soupe de crème
  • 15g de beurre

Préparation :

  • Couper le poireau lavé en petites rondelles et les faire suer dans une casserole avec le beurre, puis verser de l’eau à hauteur, saler, couvrir et laisser cuire le poireau pendant 10 bonnes minutes.
  • Mettre la crème à chauffer avec le bacon, dès ébullition retirer du feu et laisser infuser.
  • Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué.
  • Egoutter les pâtes.
  • Dans la casserole, ajouter les poireaux égouttés et les pâtes, la crème, saler légèrement, poivrer, faire chauffer le tout quelques minutes et servir aussitôt.
  • On peut utiliser un reste de fondue de poireaux pour réaliser cette recette.
  • Le bacon peut être aussi grillé mais je préfère le faire infuser pour parfumer la crème.
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