Craquant Belle Hélène

Un dessert rapide qui fait son effet.

craquant belle helène

Ingrédients :

  • de la glace vanille
  • 80g de chocolat noir à 64%
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 4 feuilles de brick
  • du sucre glace
  • un peu de beurre
  • 3 belles poires 

Préparation :

  • Peler les poires, les couper en deux et les faire cuire au micro ondes 3 à 4 minutes.
  • Couper les feuilles de brick en quatre.
  • Faire fondre un peu de beurre et passer au pinceau du beurre fondu sur un côté des feuilles de brick.
  • Les disposer sur une plaque allant au four, les saupoudrer de sucre glace et passer au four 3 minutes environ th 200° le temps de les dorer (surveiller parce que cela colore très vite).
  • Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche.
  • Disposer sur le fond de l’assiette un peu de chocolat fondu, poser un craquant, une boule de glace vanille, superposer un deuxième craquant.
  • Couper la poire en lamelles et les disposer sur l’assiette.
  • Décorer d’un peu de chocolat fondu et servir les autres craquants à part.
  • Servir aussitôt.
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