Comment faire une bonne sauce chocolat?

Et oui  il est toujours utile de savoir faire une bonne sauce chocolat pour sublimer des profiteroles, une glace vanille,  une poire pochée, une charlotte aux noisettes…

Ingrédients :

  • 10cl de lait
  • 20g de sucre
  • 200g de chocolat
  • 150g de crème fraîche

Préparation :

  • Faire bouillir le lait avec le sucre puis poser la casserole au bain-marie.
  • Ajouter le chocolat  et remuer à la spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  • Hors du feu ajouter la crème fraîche et servir aussitôt.
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