Espadon façon St Maurice

Voici une délicieuse façon de préparer l’espadon, tout tient dans la marinade, l’épaisseur de la tranche d’espadon et la cuisson à la plancha! Un vrai régal.

espadon saint morice

Ingrédients :

  • 4 tranches d’espadon
  • 4 cuil à soupe d’aneth ciselée
  • 1 orange
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 3 cuil d’huile d’olive

Préparation :

  • Recouper les tranches d’espadon en tranches fines.
  • Préparer une marinade avec le zeste et le jus de l’orange, l’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon coupé en rondelles, le gingembre râpé et l’aneth, bien mélanger.
  • Plier les tranches d’espadon  en portefeuille en  garnissant des ingrédients de la  marinade, mettre dans un saladier, recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant 6 h.
  • Puis faire griller à la plancha et servir aussitôt.

 

 

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