Citron mascarpone

Je n’avais plus de beurre mais un pot de mascarpone pour faire un gâteau au citron et le résultat est très bon!
mascarpone citron
Ingrédients :

  • 200g farine
  • 150g de  mascarpone
  • 3 oeufs
  • 1 sachet  de levure
  • 160g  de sucre
  • 2 citrons non traités
  • 100g de sucre  pour le sirop
  • 1 verre d’eau

Préparation :

  • Mélanger le mascarpone et les oeufs  et le sucre (160g) au fouet.
  • Ajouter le sucre, la farine tamisée avec la levure, le jus d’un citron.
  • Bien mélanger et verser la pâte dans un moule à gâteau, faire cuire au four th 180° pendant environ 30 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
  • Dans une petite casserole verser l’eau et les 100g de sucre et faire chauffer jusqu’aux premières bulles.
  • Couper le deuxième citron en tranches fines puis les verser dans la casserole et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que les tranches de citron deviennent transparentes.
  • Laisser refroidir dans la casserole.
  • Démouler le gâteau et le décorer  de tranches de citron confites.

 

 

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