Velouté de lentilles corail au lait de coco

La lentille corail est originaire d’Inde. Elle est orange crue mais devient beige une fois cuite et surtout cuit très vite!

 

Ingrédients :

• 25 cl de bouillon de volaille
• 25cl de lait de coco
• 100g de lentilles corail
• 8 feuilles de coriandre
• 1 cuil à café de curry

Préparation :

• Rincer les lentilles corail sous l’eau.
• Les verser dans une casserole avec le lait de coco, le bouillon de poulet, le curry et laisser cuire 15 minutes.
• Passer au mixer pour obtenir un beau velouté, vérifier l’assaisonnement.
• Verser dans des verres, décorer de feuilles de coriandre fraîche et servir aussitôt.

Publicités