Timbale fraicheur au surimi

Ingrédients :

  • 1 demi concombre
  • 1 pamplemousse rose
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 sachet de surimi râpé
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher le concombre, le couper en deux et enlever le coeur avec les graines puis le couper en petits dés.
  • Arroser d’une cuillère d’huile d’olive, saler légèrement.
  • Dans des cercles, garnir de dés de concombres en tassant bien.
  • Ajouter une couche de surimi.
  • Recouvrir d’une cuillère de crème fraiche épaisse, saler, poivrer.
  • Eplucher le pamplemousse à vif puis découper les suprèmes.
  • Garnir chaque timbale de tranches de pamplemousses.
  • Garde au frais une heure avant de servir.
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