Pancake

pancake

Ingrédients :

  • 125g de  farine
  • 1 oeuf
  • 25 cl de lait
  • 30g  de beurre
  • 25g  de sucre
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.
  • Ajouter l’œuf battu en omelette et la moitié du lait.
  • Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
  • Délayer la pâte avec le lait restant et incorporer le beurre fondu froid.
  • Cette pâte s’utilise sans temps de repos.
  • Mettre le beurre à fondre dans une crêpière.
  • Dés qu’il a fondu, déposer la pâte et étaler la en disques ronds.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, puis retourner les pancakes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
  • Réserver au chaud en les empilant sur une assiette posée sur une casserole d’eau chaude, recouvrir de papier d’aluminium.
  • Servir tièdes arrosés de sirop d’érable et de beurre fondu.
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